第265章 许应的回信
时间一点一点过去,而灶房内的香味,也渐渐多了起来。
人群,也议论起来。
“这香味实在独特,与寻常的饭菜香味完全不同,从未闻过。”有人吸着鼻子颇是好奇。
更有人频频咽着口水,“我们什么味道没尝试过,吃多了舌头也就没意思了,可这味儿闻着,却十分勾人,明明只是加了最简单的调味,竟也能做出这样的香味,想不通,实在想不通。”
有些人对药膳有两分了解,便解释道:“这药材也是天然的调味,只要运用得当,不仅能治病,味道更是一绝。”
“看来这小丫头是真的有些本事,单是能做出这么多药膳来,就已然不简单。”
徐兰忙得热火朝天,倒也没听到这些议论,她现在完全沉浸在食材与食材之间的美妙乐曲当中。
“这鹿茸炖羊肾。首先便是羊的腥臊味,羊肾剖开,去臊膜,洗去尿臊味,切成片,放入油锅中稍煸一下,就能很好地去除味道。
然后将鹿茸润透切片,烘干碾成末。菟丝子、小茴香装入纱布袋中,扎口。
再将药袋、葱、姜、料酒、盐同入锅中,注入清水,用武火烧沸,撇去浮沫后,改文火炖至羊肾熟。
最后出锅时,拣去药包、葱、姜,撒入鹿茸末,烧沸,用盐、胡椒调味即可。”
彼时围观的众膳夫已经将这场比试当成是演示,大家都看得很仔细,有些人遇到不太明白的地方,甚至还会直接提问。
这时候,所有人已经忘了之前他们对主勺的不服。
唐师傅和伍师傅也站在一起围看。唐师傅忍不住小声赞道:“这小丫头,有潜力,对食材和药材拿捏得十分准确。”
伍师傅哼了哼,“需要你说?我没长眼睛?”
唐师傅呵呵一笑,也不在意,说着心里话,“我倒是想收她做徒弟,虽说现在还欠些火候,但她还年轻,有师傅带,进步肯定大。”
他能看出徐兰的手法野生,肯定都是自己琢磨的。
伍师傅瞥了唐师傅一眼,没说啥话,但眼神却闪着,似在想着什么。
而被他们谈论的徐兰,这时候也陆续开始揭锅。
“太子参海蜇汤、巴戟天酒、虫草鸭子、杜仲爆羊腰、鹿茸炖羊肾、仙茅煲虾、续断散茶、花生龙眼泥。”
徐兰将所有菜端上桌,然后对众人道:“请各位前辈品鉴。”
彼时灶房内已经是满室飘香,好多人甚至早就馋得口水直流,等菜一上桌后,就迫不及待地拿起筷子。
当然,他们也懂辈分,都没急着伸手,而是让出了两个空隙。
唐师傅与伍师傅这才慢悠悠上前,一道菜一道菜地挨着看一遍后,再挨着闻了闻,两人都是颔首,不得不说,徐兰做的药膳很有特色。
看似都是用的最简单的手法,有些甚至只加了盐和酱,但巧妙的配比,与药材香味的结合,彼此就刺激出了绝妙而独特的香味。
两人开始动筷子。
八道菜,从茶到汤到菜到酒最后到点心,两人依次试过之后,却是久久不语。
虽是药膳,但并非所有味道都是清淡,相反的,酸甜苦辣皆有。可这些味道,却又与寻常的味道完全不同,无论什么味道,只要细细品味,就能吃出不同的香味来,令二人吃惊不已。
若说食材本身的味道是一分,那加入了药材,互相结合,味道就成了两分,甚至更多。总之,是激发出了更多的食材与药材本身的味道,调味,反而弱到可以忽略。
其他人已经被那香气勾得按捺不住,可偏两位老师傅却沉着。
有人忍不住催问:“唐师傅,伍师傅,怎么样?”
唐师傅咂着嘴,一副回味无穷,“好吃,与寻常菜的味道完全不同,很新鲜的味道。”
伍师傅则搁下筷子对徐兰道:“丫头,你若是愿意,就拜我为师,你的药膳虽有特点,但功底还欠火候,只要你拜我为师,老夫必将倾囊相授。”
唐师傅脸色顿时一黑,揪着伍师傅的胳膊:“嘿你个老家伙,你怎么抢人。”
然后对徐兰道:“丫头,你拜我为师,我比这老家伙强多了,他年轻时候可是我的手下败将。”
“好汉不提当年勇,你那都是多少年前的陈年旧事了,还拿出来提,也不嫌丢人。”伍师傅毫不客气道。
眼见两位老师傅又争了起来,其他人已经不管他们了,纷纷上筷子。
一时间,灶房内惊叹声不止。
能得到两位老前辈的认可,徐兰也是欢喜得很,自信心又蹭蹭长高不少。
可被两位老师傅盯着,她也左右不是,为难不已。
能拜师当然是好,她实则并未正儿八经学过做菜,自己也觉得还有很多欠缺,若是没有师傅领,肯定会走不少弯路。
可现在两位师傅摆在面前,她哪敢表态啊,实则自己也不知该如何选。
徐兰正不知如何是好的时候,就听到一声脆响。
“兰姐姐,你不如两位师傅都拜了。”
徐兰扭头一看,高兴得松了口气,“三小姐,您来啦。”
清雨与十安步入灶房内。
其他人这时候也都知道了清雨的身份,遂都纷纷招呼。
清雨和十安一一回过礼,然后来到徐兰身侧,仰着头对唐师傅和伍师傅道:“既然您二位都看中了兰姐姐的天赋,那也别计较了。
左右您二位也争了半辈子,下半辈子一起收个徒弟,这缘分就还能续到下辈子。”
唐伍二人彼此不顺眼地看了一眼,然后唐师傅率先道:“她拜不拜其他人为师我可以不管,但必须得拜我为大师傅。”
伍师傅没好气地翻个白眼,“下辈子若还遇见你,那我真是不投胎了。不过这丫头有天赋,就这么浪费了也可惜。”倒也没有去争大二师傅了。
徐兰看了看清雨,见其颔首,这才赶紧与唐伍二人叩首拜师。
等拜完师后,清雨才与十安便离开了,她其实只是顺路过来看看徐兰这边进展如何罢了。
二人来到广平街、许三娘的住处。没等多久,就等到卖完豆腐回来的许三娘。
许三娘一见门口站着清雨和十安,连忙几步上前,一边开门一边将二人请进院,“三小姐肯定是算准了,我刚刚收到应儿的回信。”
清雨笑了笑,倒也没否认。
许三娘搁下扁担,先给二人倒了茶,然后拿出许应的回信递给清雨。
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更有人频频咽着口水,“我们什么味道没尝试过,吃多了舌头也就没意思了,可这味儿闻着,却十分勾人,明明只是加了最简单的调味,竟也能做出这样的香味,想不通,实在想不通。”
有些人对药膳有两分了解,便解释道:“这药材也是天然的调味,只要运用得当,不仅能治病,味道更是一绝。”
“看来这小丫头是真的有些本事,单是能做出这么多药膳来,就已然不简单。”
徐兰忙得热火朝天,倒也没听到这些议论,她现在完全沉浸在食材与食材之间的美妙乐曲当中。
“这鹿茸炖羊肾。首先便是羊的腥臊味,羊肾剖开,去臊膜,洗去尿臊味,切成片,放入油锅中稍煸一下,就能很好地去除味道。
然后将鹿茸润透切片,烘干碾成末。菟丝子、小茴香装入纱布袋中,扎口。
再将药袋、葱、姜、料酒、盐同入锅中,注入清水,用武火烧沸,撇去浮沫后,改文火炖至羊肾熟。
最后出锅时,拣去药包、葱、姜,撒入鹿茸末,烧沸,用盐、胡椒调味即可。”
彼时围观的众膳夫已经将这场比试当成是演示,大家都看得很仔细,有些人遇到不太明白的地方,甚至还会直接提问。
这时候,所有人已经忘了之前他们对主勺的不服。
唐师傅和伍师傅也站在一起围看。唐师傅忍不住小声赞道:“这小丫头,有潜力,对食材和药材拿捏得十分准确。”
伍师傅哼了哼,“需要你说?我没长眼睛?”
唐师傅呵呵一笑,也不在意,说着心里话,“我倒是想收她做徒弟,虽说现在还欠些火候,但她还年轻,有师傅带,进步肯定大。”
他能看出徐兰的手法野生,肯定都是自己琢磨的。
伍师傅瞥了唐师傅一眼,没说啥话,但眼神却闪着,似在想着什么。
而被他们谈论的徐兰,这时候也陆续开始揭锅。
“太子参海蜇汤、巴戟天酒、虫草鸭子、杜仲爆羊腰、鹿茸炖羊肾、仙茅煲虾、续断散茶、花生龙眼泥。”
徐兰将所有菜端上桌,然后对众人道:“请各位前辈品鉴。”
彼时灶房内已经是满室飘香,好多人甚至早就馋得口水直流,等菜一上桌后,就迫不及待地拿起筷子。
当然,他们也懂辈分,都没急着伸手,而是让出了两个空隙。
唐师傅与伍师傅这才慢悠悠上前,一道菜一道菜地挨着看一遍后,再挨着闻了闻,两人都是颔首,不得不说,徐兰做的药膳很有特色。
看似都是用的最简单的手法,有些甚至只加了盐和酱,但巧妙的配比,与药材香味的结合,彼此就刺激出了绝妙而独特的香味。
两人开始动筷子。
八道菜,从茶到汤到菜到酒最后到点心,两人依次试过之后,却是久久不语。
虽是药膳,但并非所有味道都是清淡,相反的,酸甜苦辣皆有。可这些味道,却又与寻常的味道完全不同,无论什么味道,只要细细品味,就能吃出不同的香味来,令二人吃惊不已。
若说食材本身的味道是一分,那加入了药材,互相结合,味道就成了两分,甚至更多。总之,是激发出了更多的食材与药材本身的味道,调味,反而弱到可以忽略。
其他人已经被那香气勾得按捺不住,可偏两位老师傅却沉着。
有人忍不住催问:“唐师傅,伍师傅,怎么样?”
唐师傅咂着嘴,一副回味无穷,“好吃,与寻常菜的味道完全不同,很新鲜的味道。”
伍师傅则搁下筷子对徐兰道:“丫头,你若是愿意,就拜我为师,你的药膳虽有特点,但功底还欠火候,只要你拜我为师,老夫必将倾囊相授。”
唐师傅脸色顿时一黑,揪着伍师傅的胳膊:“嘿你个老家伙,你怎么抢人。”
然后对徐兰道:“丫头,你拜我为师,我比这老家伙强多了,他年轻时候可是我的手下败将。”
“好汉不提当年勇,你那都是多少年前的陈年旧事了,还拿出来提,也不嫌丢人。”伍师傅毫不客气道。
眼见两位老师傅又争了起来,其他人已经不管他们了,纷纷上筷子。
一时间,灶房内惊叹声不止。
能得到两位老前辈的认可,徐兰也是欢喜得很,自信心又蹭蹭长高不少。
可被两位老师傅盯着,她也左右不是,为难不已。
能拜师当然是好,她实则并未正儿八经学过做菜,自己也觉得还有很多欠缺,若是没有师傅领,肯定会走不少弯路。
可现在两位师傅摆在面前,她哪敢表态啊,实则自己也不知该如何选。
徐兰正不知如何是好的时候,就听到一声脆响。
“兰姐姐,你不如两位师傅都拜了。”
徐兰扭头一看,高兴得松了口气,“三小姐,您来啦。”
清雨与十安步入灶房内。
其他人这时候也都知道了清雨的身份,遂都纷纷招呼。
清雨和十安一一回过礼,然后来到徐兰身侧,仰着头对唐师傅和伍师傅道:“既然您二位都看中了兰姐姐的天赋,那也别计较了。
左右您二位也争了半辈子,下半辈子一起收个徒弟,这缘分就还能续到下辈子。”
唐伍二人彼此不顺眼地看了一眼,然后唐师傅率先道:“她拜不拜其他人为师我可以不管,但必须得拜我为大师傅。”
伍师傅没好气地翻个白眼,“下辈子若还遇见你,那我真是不投胎了。不过这丫头有天赋,就这么浪费了也可惜。”倒也没有去争大二师傅了。
徐兰看了看清雨,见其颔首,这才赶紧与唐伍二人叩首拜师。
等拜完师后,清雨才与十安便离开了,她其实只是顺路过来看看徐兰这边进展如何罢了。
二人来到广平街、许三娘的住处。没等多久,就等到卖完豆腐回来的许三娘。
许三娘一见门口站着清雨和十安,连忙几步上前,一边开门一边将二人请进院,“三小姐肯定是算准了,我刚刚收到应儿的回信。”
清雨笑了笑,倒也没否认。
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