第二百八十四章 做过年的吃食
过年最开心的当然是小孩子们了。
大人们不是不喜欢过年,只是不喜欢过年所带来的责任和压力。
毕竟过年要干的活实在太多了。
打扫卫生、做新衣裳新鞋、做各种各样一大堆的吃食、派发出去的压岁钱、走亲访友的拜年......
哪一样都是大人们需要承担的活,关键还不能出丁点差错!
不然怕来年意头不好喽,在亲戚朋友中的名声不好喽,全是你一人的责任,口水都能压死人。
但庄子上的人不同!
这些问题通通不存在。
刚搬进的新房子,没能力也没时间置办家具,墙面雪白干净,地上平整干净,屋子里空旷,连需要抹灰的地方都没有。
新衣裳新鞋是之前主家发了棉花下来就日夜赶工做好了的,赶在数九寒天时已经穿上啦,个个爱惜宝贝着呢,到过年时仍然很开心。
毕竟长这么大,好些人还是第一次完完整整的穿一套新衣裳新鞋。
压岁钱和走亲访友对于庄子上的人来说那是不存在的。
前者是以前没有,后者是不可能,他们的族人亲友要不比他们还惨,要不躲避的远远的,根本不敢相见。
至于准备各种各样的吃食,那是庄子所有人最大的梦想!
他们每年每月每日盼望着的就是能准备一大堆的吃食,非但不觉得是负担,反而认为是好到不能再好的事!
像今天,庄子上各家妇人聚集在温暖暖家的厨房,热闹闹的共同准备过年的吃食。
赵大娘手脚麻利的切好白萝卜丝胡萝卜丝,搅拌匀净后,对着温暖暖爽朗的问:“夫人,萝卜切成丝了,不放白面改放苞谷面行吗?”
“夫人,萝卜丸子里不放鸡蛋行不行?”张家的听到赵大娘已经问了,连忙跟着将自己想问的一并问出来。
孔家的媳妇低着头,不好意思的开口:“鸡蛋太精贵了,萝卜丸子油炸已经很香很好吃,我、我有点舍不得放,想留着鸡蛋来年孵小鸡。”
主家恩典,过年赏了各户一只老母鸡和每人两个鸡蛋,她家人数是庄子上最多的,十七口人足有三十四个鸡蛋哩。
春天温度上来就能孵小鸡,三十四个鸡蛋虽然很多,但不是每个鸡蛋都能孵出小鸡仔,扣除不成功的,能有十几只鸡长大的话,明年一整年的鸡蛋就有了着落!
而且鸡蛋可是个精贵食物,不光自家吃能补充营养,还能存起来换盐和针头线脑之类的。
孔家的一说,其他家的妇人也连忙点头,目光期盼的看向温暖暖。
今年过年有鱼有肉,还有这么多油炸食物,忍一忍不吃鸡蛋也就过去了。
熬过今年,来年日子会更加好过!
温暖暖认真思考了会,觉得可行。
庄子上的人吃的食物虽然不能和她家相比,但是和以往相比那也是天上地下。
并且说实在的,她不是很喜欢那种给什么,就全部吃光一点不剩的人家。
到手就光不为以后打算的人,在这没有任何保障的年头,吃苦受穷真的才是最正常的。
就像她看过某些工作者总结遇到的困难,给某些特困地送去了粮食种子,转眼被煮了吃了,送去了小猪仔小羊仔小牛仔也是没两天入了肚子,送了钱就炸金花输了,最后还嫌弃你送少了。
真真艰难!
温暖暖觉得帮人这件事,应该是救急不救穷,他们自己有向上奋斗的心,顺手帮一把才行。
不然贪婪就是个无底洞,永远填不满。
所以,对于眼前妇人们的提议,温暖暖打心底认可加赞成!
“鸡蛋是为了让口感更好,不放也没关系,精面改成苞谷面的话我觉得可以,多搅打上劲应该也能成功。”温暖暖笑眯眯的道。
她们自己想把日子过好,并且不怕苦不怕累,能克制住一时的嘴馋,以后的日子会越来越好。
毕竟一个庄子这么多户人家,日子过成什么样,最终还得靠他们本人的努力。
赵大娘欢喜的应道:“好勒!那我倒苞谷面了哈,这是我当家的磨得苞谷面,可精细了!”
她当家的是猎户赵天明,还是庄子上唯一的屠夫,手上力气大,磨得苞谷面也比其他家的细,做萝卜丸子萝卜丝饼不成问题。
省下白面,多多换些黑面、粗粮,青黄交接食物不够的时候也不带怕的!
“那我也用苞谷面,不用添加鸡蛋,又是萝卜又是苞谷面还用多多的油来配它,再配上鸡蛋的话那真是太浪费了!”张家婶子笑着嚷嚷开。
配鸡蛋能不好吃嘛。
她知道会更加好吃,但也要掂量掂量自家是个什么情况,鸡蛋那是主子和夫人才能吃的,他们还不如多吃两个窝窝头哩,抗饿!
而且现在不光有窝窝头吃,还能配上炸的萝卜丸子,还有啥不知足。
“这么多的油,我都觉得浪费了。”家里人数最多的孔家媳妇叹气道。
温暖暖看着大铁锅里倒的大半锅油,地处京城的庄子上惯常吃的是豆油,偶尔也有花生油和少量的芝麻油,而锅中的就是最常见的豆油。
“不会浪费啊,等炸好了吃食,你们谁家愿意要带回去也成。”
她生活的地方一直吃的菜籽油,也吃惯了,再加上冰箱里源源不断的菜籽油供应,对于仓库里库存很多的豆油不是太在意。
孔家媳妇慌张的摇了摇头,双眼盛满不安,结结巴巴的解释:“别,夫人误会我的意思了,我、我不是说炸好丸子剩下的油浪费了,我意思是丸子用油来炸,上面包裹着多多的油浪费了。”
夫人不会误解她在打剩下油的主意吧?
孔家媳妇越想越不安,连忙向左右的大娘和婶子求助,帮她说说好话。
“孔家媳妇说的我明白,我们平时说是炒菜其实是水煮,煮好后盛起前才滴几滴豆油进去,这样看起来菜汤上有油水,又不费油。”
这丸子全部用油来炸,多费油啊。
别说孔家媳妇心疼,她看着也心疼,只能说夫人对她们是真好,真舍得!油这么精贵的东西也舍得给她们。
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大人们不是不喜欢过年,只是不喜欢过年所带来的责任和压力。
毕竟过年要干的活实在太多了。
打扫卫生、做新衣裳新鞋、做各种各样一大堆的吃食、派发出去的压岁钱、走亲访友的拜年......
哪一样都是大人们需要承担的活,关键还不能出丁点差错!
不然怕来年意头不好喽,在亲戚朋友中的名声不好喽,全是你一人的责任,口水都能压死人。
但庄子上的人不同!
这些问题通通不存在。
刚搬进的新房子,没能力也没时间置办家具,墙面雪白干净,地上平整干净,屋子里空旷,连需要抹灰的地方都没有。
新衣裳新鞋是之前主家发了棉花下来就日夜赶工做好了的,赶在数九寒天时已经穿上啦,个个爱惜宝贝着呢,到过年时仍然很开心。
毕竟长这么大,好些人还是第一次完完整整的穿一套新衣裳新鞋。
压岁钱和走亲访友对于庄子上的人来说那是不存在的。
前者是以前没有,后者是不可能,他们的族人亲友要不比他们还惨,要不躲避的远远的,根本不敢相见。
至于准备各种各样的吃食,那是庄子所有人最大的梦想!
他们每年每月每日盼望着的就是能准备一大堆的吃食,非但不觉得是负担,反而认为是好到不能再好的事!
像今天,庄子上各家妇人聚集在温暖暖家的厨房,热闹闹的共同准备过年的吃食。
赵大娘手脚麻利的切好白萝卜丝胡萝卜丝,搅拌匀净后,对着温暖暖爽朗的问:“夫人,萝卜切成丝了,不放白面改放苞谷面行吗?”
“夫人,萝卜丸子里不放鸡蛋行不行?”张家的听到赵大娘已经问了,连忙跟着将自己想问的一并问出来。
孔家的媳妇低着头,不好意思的开口:“鸡蛋太精贵了,萝卜丸子油炸已经很香很好吃,我、我有点舍不得放,想留着鸡蛋来年孵小鸡。”
主家恩典,过年赏了各户一只老母鸡和每人两个鸡蛋,她家人数是庄子上最多的,十七口人足有三十四个鸡蛋哩。
春天温度上来就能孵小鸡,三十四个鸡蛋虽然很多,但不是每个鸡蛋都能孵出小鸡仔,扣除不成功的,能有十几只鸡长大的话,明年一整年的鸡蛋就有了着落!
而且鸡蛋可是个精贵食物,不光自家吃能补充营养,还能存起来换盐和针头线脑之类的。
孔家的一说,其他家的妇人也连忙点头,目光期盼的看向温暖暖。
今年过年有鱼有肉,还有这么多油炸食物,忍一忍不吃鸡蛋也就过去了。
熬过今年,来年日子会更加好过!
温暖暖认真思考了会,觉得可行。
庄子上的人吃的食物虽然不能和她家相比,但是和以往相比那也是天上地下。
并且说实在的,她不是很喜欢那种给什么,就全部吃光一点不剩的人家。
到手就光不为以后打算的人,在这没有任何保障的年头,吃苦受穷真的才是最正常的。
就像她看过某些工作者总结遇到的困难,给某些特困地送去了粮食种子,转眼被煮了吃了,送去了小猪仔小羊仔小牛仔也是没两天入了肚子,送了钱就炸金花输了,最后还嫌弃你送少了。
真真艰难!
温暖暖觉得帮人这件事,应该是救急不救穷,他们自己有向上奋斗的心,顺手帮一把才行。
不然贪婪就是个无底洞,永远填不满。
所以,对于眼前妇人们的提议,温暖暖打心底认可加赞成!
“鸡蛋是为了让口感更好,不放也没关系,精面改成苞谷面的话我觉得可以,多搅打上劲应该也能成功。”温暖暖笑眯眯的道。
她们自己想把日子过好,并且不怕苦不怕累,能克制住一时的嘴馋,以后的日子会越来越好。
毕竟一个庄子这么多户人家,日子过成什么样,最终还得靠他们本人的努力。
赵大娘欢喜的应道:“好勒!那我倒苞谷面了哈,这是我当家的磨得苞谷面,可精细了!”
她当家的是猎户赵天明,还是庄子上唯一的屠夫,手上力气大,磨得苞谷面也比其他家的细,做萝卜丸子萝卜丝饼不成问题。
省下白面,多多换些黑面、粗粮,青黄交接食物不够的时候也不带怕的!
“那我也用苞谷面,不用添加鸡蛋,又是萝卜又是苞谷面还用多多的油来配它,再配上鸡蛋的话那真是太浪费了!”张家婶子笑着嚷嚷开。
配鸡蛋能不好吃嘛。
她知道会更加好吃,但也要掂量掂量自家是个什么情况,鸡蛋那是主子和夫人才能吃的,他们还不如多吃两个窝窝头哩,抗饿!
而且现在不光有窝窝头吃,还能配上炸的萝卜丸子,还有啥不知足。
“这么多的油,我都觉得浪费了。”家里人数最多的孔家媳妇叹气道。
温暖暖看着大铁锅里倒的大半锅油,地处京城的庄子上惯常吃的是豆油,偶尔也有花生油和少量的芝麻油,而锅中的就是最常见的豆油。
“不会浪费啊,等炸好了吃食,你们谁家愿意要带回去也成。”
她生活的地方一直吃的菜籽油,也吃惯了,再加上冰箱里源源不断的菜籽油供应,对于仓库里库存很多的豆油不是太在意。
孔家媳妇慌张的摇了摇头,双眼盛满不安,结结巴巴的解释:“别,夫人误会我的意思了,我、我不是说炸好丸子剩下的油浪费了,我意思是丸子用油来炸,上面包裹着多多的油浪费了。”
夫人不会误解她在打剩下油的主意吧?
孔家媳妇越想越不安,连忙向左右的大娘和婶子求助,帮她说说好话。
“孔家媳妇说的我明白,我们平时说是炒菜其实是水煮,煮好后盛起前才滴几滴豆油进去,这样看起来菜汤上有油水,又不费油。”
这丸子全部用油来炸,多费油啊。
别说孔家媳妇心疼,她看着也心疼,只能说夫人对她们是真好,真舍得!油这么精贵的东西也舍得给她们。
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