211 研究有了突破性进展
在这五年间,江夏会逐渐丧失味觉,然后必须要抓住这段时间,领悟到心之味,不然,就再也没有了机会。
这套路,就很像那些小说中强行削弱主角的行为,江夏不由得吐槽了起来。
不过,其实有没有味觉,对于他的料理本身的水平带来的负面作用,并不是那么大,江夏现在做菜,也不会再刻意在做的过程中去品尝食材的味道,领域和厨心的加成下,他的控制力足以使得料理的制作步骤完美。
当一切都按照预期的步骤完成,那么料理制作出来是个什么味道,就完全可以推测得到了。
失去味觉的负面作用,主要是生活上的,试想,以后你不管吃什么,都是没有味道的,这种感觉,对人的打击是最大的。
所以说,那些江家的先辈,当得上疯子这一个称呼,要知道,他们那时候,这种变化是不可逆的,他们将会一辈子失去味觉。
“那行,既然事情已经问明白了,那我就走了。”
江夏当即就准备离开,速度快一点的话,还可以赶上远月的夜宵,趁着味觉还在的时间,可得好好享受享受。
“你们兴师动众,就这么一会就回去了?不行,你得留下来陪我几天。”
江楠南说道,一个人待在家里,实在是太无聊了,和她的性格基本上就属于两个极端,虽然偶尔会出去打打牌,但是现在天气越来越冷,牌友也很难约到。
没错,她并不讨厌在家里,但是不喜欢一个待在家里,一个人看电视,无聊!但是和水野凛一起看电视,就很有趣,嘛,大概就是这样子的感觉。
“既然这么无聊的话,干嘛不和我一起去远月,反正你这个料理店,已经是彻底凉凉了吧,开店开成你这个样子,基本上也没有什么继续的必要的,简直是我见过最差的一届!”
江夏立刻摆出了一副老师的姿态,对江楠南说教了起来,因为他突然正经的样子,一时间,江楠南并没有能够完全反应过来。
“嗯,嗯,嗯?”
被江夏一通说教好半天之后,江楠南才算是反应过来,她直接揪住了江夏的耳朵:“在远月当了个什么劳什子老师,皮了不少啊,和你姑姑我居然敢这么说话,别忘了,你的料理都是我教的,严格来说,你还得管我叫老师!”
一直捏到江夏哭丧着脸,踮着脚告饶,江楠南才放下了他的耳朵,不过,那只耳根已经彻底的变红,像是二月的鲜花一样红得滴血。
绘里奈和爱丽丝同时吞了一口口水,江夏的姑姑,看起来好像很恐怖,那套动作出手快,准确度高,动作衔接和转场都极其流畅,一看就是有过专门的练习。
“不过,你小子说得有点道理,那这一次你回去的话,我就和你一起去远月吧,对了,你之前让我去远月当个老师,我要找谁申请?”
江楠南停顿了一下说道,其实华夏那边,是不太能够接受将料理传给樱花国的人的,不然,以江楠南的厨艺,不说混到顶尖,当个收入不错的富豪厨师,还是很简单的,也不至于窝在这个商店街,赚取廉价的饭钱。
要是商店街的这些老客户知道,他们花几百樱花国币一顿的料理,在顶流圈子里面可能是几百几千倍的价值,不知道是什么想法。
这么多年来,江楠南也算是想通了,江家都快没了,这厨艺还这么保守的话,反而不是什么好的结果,如果可以,江楠南也希望能够把江家的厨艺传播出去,这样也不至于断了传承。
短时间内,华夏是回不去了,那么,就只能退而求其次,选择樱花国。
作为泱泱大国的儿女,就应该有这种包容,不怕你不学,就怕你学不会,只有那些弹丸小国才会因为不自信,各种技术知识都不开源,别人去读个书,就觉得是来盗取机密的间谍。
“你想通了?”
江夏听到消息也是一愣,之前他就和江楠南提过一次,没想到她终于是答应了,如果小凛她知道江楠南过去远月,估计会很开心。
“不过现在不太行,现在远月的结构挺复杂的。”
江夏把中村蓟的事情告诉了江楠南。
“他这个想法,也太天真了吧,如果天赋没有用的话,那还要天才做什么,纵观华夏历史,留名之辈,都是才华横溢之人,华夏都用历史证明了这一点。”
“真是愚蠢之人,啊,绘里奈酱,你应该不介意的吧。”
江楠南说出了自己的点评,但随即想起了中村蓟好像是绘里奈的父亲,所有她有些不好意思地看了看绘里奈的方向,后者则是淡淡一笑,表示自己并不介意,现在的绘里奈,已经彻底从童年时候的阴影中走了出来。
虽然有些偏激,但江楠南说的倒也不全错。
这个世界上的确有通过努力成才的人,但都是少数,换种方式来说,他们是属于努力这一点上的天才。
其实不是所有人都适合当个厨师,人的天赋也不一定在这个位置,中村蓟想要造顶级厨师的做法,本身就是反历史的,能被造出来的顶级厨师,真的还算是顶级厨师么?
“不过你可以待在我那边,中村蓟应该不会主动招惹我,毕竟我现在在他眼中,应该是一个非常麻烦的路人。”
江夏摸着鼻子说道。
而他的猜测,也大差不差,江夏因为之前的各种各样的事情,在远月已经有了相当大的威望,甚至学生们还把他一些曾经的语句给记录了下来,编订成册,简直把江夏捧成了神。
如果中村蓟想要把江夏赶出远月,学生们之中势必会产生动摇,那么他好不容易经营的洗脑大军就会受到影响,从而影响到中村蓟改革远月的计划。
反而,如果不对江夏出手,那么江夏能够做的,就很有限,无非是教导一下学生,能够影响到中村蓟的东西,很少。
不过中村蓟大概也没有想到,江夏在分子料理上也有研究,他想要率先击破爱丽丝的做法,可能会因此而受到阻碍。
就这样,去的时候三个人,回来的时候就变成了四个,江楠南提着小包,也跟在了提着大包的江夏的身后。
这让巴士司机大叔有点嫉妒,单身到这个岁数的他,如果哪天身边能够聚集这么多的女性,他一定就算是做梦都能笑醒。
爆裂吧,现充,陷入这种心情中的司机,明显车技比之前炫酷了不少。
那辆白色的大巴车,在弯弯曲曲的小路上急速拐弯穿行,把江夏给惊出了一身冷汗,他真怕一个不留神,这个大叔把车给开进了沟里。
不过江楠南还有另外两小只倒是很兴奋,哈哈地笑了起来,这让司机大叔大受鼓舞,开得更加奔放了。
原本需要四个小时的车程,不到两个小时就已经抵达了远月。
谷/span就算是藤原拓海,应该也做不到更好了。
一夜无话。
第二天,江夏准备继续帮助爱丽丝研究能够让人感到热度的分子料理,这一次,江楠南也凑了进来。
按照她的说法是,这事情看起来蛮有意思的,而且能够帮忙一起教训绘里奈的混蛋老爹,也是江楠南想做的事情之一。
“我们已经试过了几乎所有的辣椒,在辣度达到一定的数值以后,的确能够给人带来灼热的感觉,但同时,也会刺激到味觉,使得味觉感受到别的味道的能力变弱。”
江夏给江楠南讲述了现在的研究进度。
他们碰到的问题,几乎可以说是个死胡同,能够辣到欺骗神经,又不影响味觉,听起来,是个矛盾的事情。
江夏都在考虑,是不是要放弃掉辣椒这一个方案,看看药材中间,有没有类似功效的东西。
“既然这样的话,为什么你们不考虑,把其他的味道也同样加重呢?”
江楠南想了一下说道。
她的话,却仿佛一道光一下,忽然让江夏的思路变得清晰了起来。
对啊,辣椒的确会使得味觉的感知变弱,但是,这会儿,让原本的其他味道更加浓郁不就可以了么。
说起来,分子料理,做的不正是这样的一种工作?通过那些现代化的高科技仪器,把决定味道的部分提纯,让这种纯正的口感冲击用户的味蕾!
能行!
场上,江夏和分子料理专业户爱丽丝同时在心里想到!江楠南随口说出来的设想,经过了他们脑海之中的演化,得出了同样的结论,这也证实了这一点的可行性!
而最能够实现这一点的分子料理方式。
“结晶!”
江夏和爱丽丝两人异口同声地说道。
而绘里奈和江楠南则是有些痴呆地注视着这两人,作为分子料理的门外汉,江夏和爱丽丝说出来的词汇,她们根本就不理解。
热的饱和溶液冷却后溶质因溶解度降低导致溶液过饱和,从而溶质以晶体的形式析出,这一过程叫结晶。
所有人都知道,食材中,控制味道产生的,是某种特定的物质,经过现在化学的发展,一些特定食材的味道来源,已经被那些化学家分析到了七七八八的地步,但是他们却很难用那种原料来人工制作出食材类似的味道。
这是因为,往往最后被人感受到的味道里面,都是各种物质交融的结果。
分子料理中,结晶的目的,就是将这种融合之后的物质从食材中提取出来。
既然要结晶,自然首先就要将所有要用的食材分别挤压或者加水碾碎成液体状态。
然后,根据食材的种类,添加特定的物质,改变物质的溶解度,然后使其从溶解剂中析出,得到的最后产物,就是可以被用来制作料理的原料。
想要让食材的味道更加浓郁,这是最好也是最快捷的一步。
“先从辣椒开始,我们首先要确认哪一种比较合适,因为结晶以后,辣度也会发生改变。”
爱丽丝将之前江夏选用过的辣椒又重新搬了出来,她需要对这里的每一种,都做一次提取结晶。
江夏点点头,爱丽丝不愧是分子料理的专家,考虑问题上面,就明显比他要熟练了很多。
江夏的确厉害,但那是在普通的做菜上,分子料理只是刚刚入行,术业有专攻,说的就是这一点。
比如旁边那两位目瞪狗呆的绘里奈和江楠南,那是一点分子料理的知识都没有。
爱丽丝的动作落在他们的眼中,那就是在科学实验,就和小时候的科学课上老师做的一样。
辣椒被送入搅拌机里面打碎,然后通过液压,将里面包含着辣味的要素核心和水分从其中挤压出来。
至于桌子上剩余的那些残渣,则是一点味道也没有了,闻上去,和海绵没什么分别。
压榨出来的液体是黄白色的,因为辣椒的色素并不是储存辣味的关键,就好像红辣椒有辣的,也有不辣的,青辣椒亦然。
辣椒辣味的来源是辣椒素,如果咬到辣椒下面的果蒂的白色部分,就会感觉到非常辣,因为这个部分就是负责产生辣椒素的。
但是我们正常人口腔中感受到的辣味,就不全是辣椒素,它里面还融合了一些植物细胞里面包含的物质。
利用高科技压榨机,就可以将这些完整的从辣椒里面提取出来(并不能,布丁瞎编的),变成这种黄白色的液体。
接着,只需要配置结晶用的试剂,就可以让这些溶解在水中的物质形成结晶而沉淀下来。
分子料理和化学不同的地方就在于,化学实验,要求的是物质的纯度,所以提纯的时候,其余的都属于杂质,配置的试剂也需要将那些杂志给反应掉。
而分子料理则是要求能够保持食材的味道,这些就不在是杂志,分子料理的试剂就要求能够将这些物质整体结晶,所以,了解其中的组成成分,分析每种物质的溶解度,就是非常重要的一步了。
这需要极其庞大的知识积累,这是爱丽丝最为自豪的事情。
如果不是厨师的话,她大概可以轻松地成为一个化学领域的天才,年龄才不到十七岁的她,脑海中关于物质反应的知识,已经远超同龄人。
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不过,其实有没有味觉,对于他的料理本身的水平带来的负面作用,并不是那么大,江夏现在做菜,也不会再刻意在做的过程中去品尝食材的味道,领域和厨心的加成下,他的控制力足以使得料理的制作步骤完美。
当一切都按照预期的步骤完成,那么料理制作出来是个什么味道,就完全可以推测得到了。
失去味觉的负面作用,主要是生活上的,试想,以后你不管吃什么,都是没有味道的,这种感觉,对人的打击是最大的。
所以说,那些江家的先辈,当得上疯子这一个称呼,要知道,他们那时候,这种变化是不可逆的,他们将会一辈子失去味觉。
“那行,既然事情已经问明白了,那我就走了。”
江夏当即就准备离开,速度快一点的话,还可以赶上远月的夜宵,趁着味觉还在的时间,可得好好享受享受。
“你们兴师动众,就这么一会就回去了?不行,你得留下来陪我几天。”
江楠南说道,一个人待在家里,实在是太无聊了,和她的性格基本上就属于两个极端,虽然偶尔会出去打打牌,但是现在天气越来越冷,牌友也很难约到。
没错,她并不讨厌在家里,但是不喜欢一个待在家里,一个人看电视,无聊!但是和水野凛一起看电视,就很有趣,嘛,大概就是这样子的感觉。
“既然这么无聊的话,干嘛不和我一起去远月,反正你这个料理店,已经是彻底凉凉了吧,开店开成你这个样子,基本上也没有什么继续的必要的,简直是我见过最差的一届!”
江夏立刻摆出了一副老师的姿态,对江楠南说教了起来,因为他突然正经的样子,一时间,江楠南并没有能够完全反应过来。
“嗯,嗯,嗯?”
被江夏一通说教好半天之后,江楠南才算是反应过来,她直接揪住了江夏的耳朵:“在远月当了个什么劳什子老师,皮了不少啊,和你姑姑我居然敢这么说话,别忘了,你的料理都是我教的,严格来说,你还得管我叫老师!”
一直捏到江夏哭丧着脸,踮着脚告饶,江楠南才放下了他的耳朵,不过,那只耳根已经彻底的变红,像是二月的鲜花一样红得滴血。
绘里奈和爱丽丝同时吞了一口口水,江夏的姑姑,看起来好像很恐怖,那套动作出手快,准确度高,动作衔接和转场都极其流畅,一看就是有过专门的练习。
“不过,你小子说得有点道理,那这一次你回去的话,我就和你一起去远月吧,对了,你之前让我去远月当个老师,我要找谁申请?”
江楠南停顿了一下说道,其实华夏那边,是不太能够接受将料理传给樱花国的人的,不然,以江楠南的厨艺,不说混到顶尖,当个收入不错的富豪厨师,还是很简单的,也不至于窝在这个商店街,赚取廉价的饭钱。
要是商店街的这些老客户知道,他们花几百樱花国币一顿的料理,在顶流圈子里面可能是几百几千倍的价值,不知道是什么想法。
这么多年来,江楠南也算是想通了,江家都快没了,这厨艺还这么保守的话,反而不是什么好的结果,如果可以,江楠南也希望能够把江家的厨艺传播出去,这样也不至于断了传承。
短时间内,华夏是回不去了,那么,就只能退而求其次,选择樱花国。
作为泱泱大国的儿女,就应该有这种包容,不怕你不学,就怕你学不会,只有那些弹丸小国才会因为不自信,各种技术知识都不开源,别人去读个书,就觉得是来盗取机密的间谍。
“你想通了?”
江夏听到消息也是一愣,之前他就和江楠南提过一次,没想到她终于是答应了,如果小凛她知道江楠南过去远月,估计会很开心。
“不过现在不太行,现在远月的结构挺复杂的。”
江夏把中村蓟的事情告诉了江楠南。
“他这个想法,也太天真了吧,如果天赋没有用的话,那还要天才做什么,纵观华夏历史,留名之辈,都是才华横溢之人,华夏都用历史证明了这一点。”
“真是愚蠢之人,啊,绘里奈酱,你应该不介意的吧。”
江楠南说出了自己的点评,但随即想起了中村蓟好像是绘里奈的父亲,所有她有些不好意思地看了看绘里奈的方向,后者则是淡淡一笑,表示自己并不介意,现在的绘里奈,已经彻底从童年时候的阴影中走了出来。
虽然有些偏激,但江楠南说的倒也不全错。
这个世界上的确有通过努力成才的人,但都是少数,换种方式来说,他们是属于努力这一点上的天才。
其实不是所有人都适合当个厨师,人的天赋也不一定在这个位置,中村蓟想要造顶级厨师的做法,本身就是反历史的,能被造出来的顶级厨师,真的还算是顶级厨师么?
“不过你可以待在我那边,中村蓟应该不会主动招惹我,毕竟我现在在他眼中,应该是一个非常麻烦的路人。”
江夏摸着鼻子说道。
而他的猜测,也大差不差,江夏因为之前的各种各样的事情,在远月已经有了相当大的威望,甚至学生们还把他一些曾经的语句给记录了下来,编订成册,简直把江夏捧成了神。
如果中村蓟想要把江夏赶出远月,学生们之中势必会产生动摇,那么他好不容易经营的洗脑大军就会受到影响,从而影响到中村蓟改革远月的计划。
反而,如果不对江夏出手,那么江夏能够做的,就很有限,无非是教导一下学生,能够影响到中村蓟的东西,很少。
不过中村蓟大概也没有想到,江夏在分子料理上也有研究,他想要率先击破爱丽丝的做法,可能会因此而受到阻碍。
就这样,去的时候三个人,回来的时候就变成了四个,江楠南提着小包,也跟在了提着大包的江夏的身后。
这让巴士司机大叔有点嫉妒,单身到这个岁数的他,如果哪天身边能够聚集这么多的女性,他一定就算是做梦都能笑醒。
爆裂吧,现充,陷入这种心情中的司机,明显车技比之前炫酷了不少。
那辆白色的大巴车,在弯弯曲曲的小路上急速拐弯穿行,把江夏给惊出了一身冷汗,他真怕一个不留神,这个大叔把车给开进了沟里。
不过江楠南还有另外两小只倒是很兴奋,哈哈地笑了起来,这让司机大叔大受鼓舞,开得更加奔放了。
原本需要四个小时的车程,不到两个小时就已经抵达了远月。
谷/span就算是藤原拓海,应该也做不到更好了。
一夜无话。
第二天,江夏准备继续帮助爱丽丝研究能够让人感到热度的分子料理,这一次,江楠南也凑了进来。
按照她的说法是,这事情看起来蛮有意思的,而且能够帮忙一起教训绘里奈的混蛋老爹,也是江楠南想做的事情之一。
“我们已经试过了几乎所有的辣椒,在辣度达到一定的数值以后,的确能够给人带来灼热的感觉,但同时,也会刺激到味觉,使得味觉感受到别的味道的能力变弱。”
江夏给江楠南讲述了现在的研究进度。
他们碰到的问题,几乎可以说是个死胡同,能够辣到欺骗神经,又不影响味觉,听起来,是个矛盾的事情。
江夏都在考虑,是不是要放弃掉辣椒这一个方案,看看药材中间,有没有类似功效的东西。
“既然这样的话,为什么你们不考虑,把其他的味道也同样加重呢?”
江楠南想了一下说道。
她的话,却仿佛一道光一下,忽然让江夏的思路变得清晰了起来。
对啊,辣椒的确会使得味觉的感知变弱,但是,这会儿,让原本的其他味道更加浓郁不就可以了么。
说起来,分子料理,做的不正是这样的一种工作?通过那些现代化的高科技仪器,把决定味道的部分提纯,让这种纯正的口感冲击用户的味蕾!
能行!
场上,江夏和分子料理专业户爱丽丝同时在心里想到!江楠南随口说出来的设想,经过了他们脑海之中的演化,得出了同样的结论,这也证实了这一点的可行性!
而最能够实现这一点的分子料理方式。
“结晶!”
江夏和爱丽丝两人异口同声地说道。
而绘里奈和江楠南则是有些痴呆地注视着这两人,作为分子料理的门外汉,江夏和爱丽丝说出来的词汇,她们根本就不理解。
热的饱和溶液冷却后溶质因溶解度降低导致溶液过饱和,从而溶质以晶体的形式析出,这一过程叫结晶。
所有人都知道,食材中,控制味道产生的,是某种特定的物质,经过现在化学的发展,一些特定食材的味道来源,已经被那些化学家分析到了七七八八的地步,但是他们却很难用那种原料来人工制作出食材类似的味道。
这是因为,往往最后被人感受到的味道里面,都是各种物质交融的结果。
分子料理中,结晶的目的,就是将这种融合之后的物质从食材中提取出来。
既然要结晶,自然首先就要将所有要用的食材分别挤压或者加水碾碎成液体状态。
然后,根据食材的种类,添加特定的物质,改变物质的溶解度,然后使其从溶解剂中析出,得到的最后产物,就是可以被用来制作料理的原料。
想要让食材的味道更加浓郁,这是最好也是最快捷的一步。
“先从辣椒开始,我们首先要确认哪一种比较合适,因为结晶以后,辣度也会发生改变。”
爱丽丝将之前江夏选用过的辣椒又重新搬了出来,她需要对这里的每一种,都做一次提取结晶。
江夏点点头,爱丽丝不愧是分子料理的专家,考虑问题上面,就明显比他要熟练了很多。
江夏的确厉害,但那是在普通的做菜上,分子料理只是刚刚入行,术业有专攻,说的就是这一点。
比如旁边那两位目瞪狗呆的绘里奈和江楠南,那是一点分子料理的知识都没有。
爱丽丝的动作落在他们的眼中,那就是在科学实验,就和小时候的科学课上老师做的一样。
辣椒被送入搅拌机里面打碎,然后通过液压,将里面包含着辣味的要素核心和水分从其中挤压出来。
至于桌子上剩余的那些残渣,则是一点味道也没有了,闻上去,和海绵没什么分别。
压榨出来的液体是黄白色的,因为辣椒的色素并不是储存辣味的关键,就好像红辣椒有辣的,也有不辣的,青辣椒亦然。
辣椒辣味的来源是辣椒素,如果咬到辣椒下面的果蒂的白色部分,就会感觉到非常辣,因为这个部分就是负责产生辣椒素的。
但是我们正常人口腔中感受到的辣味,就不全是辣椒素,它里面还融合了一些植物细胞里面包含的物质。
利用高科技压榨机,就可以将这些完整的从辣椒里面提取出来(并不能,布丁瞎编的),变成这种黄白色的液体。
接着,只需要配置结晶用的试剂,就可以让这些溶解在水中的物质形成结晶而沉淀下来。
分子料理和化学不同的地方就在于,化学实验,要求的是物质的纯度,所以提纯的时候,其余的都属于杂质,配置的试剂也需要将那些杂志给反应掉。
而分子料理则是要求能够保持食材的味道,这些就不在是杂志,分子料理的试剂就要求能够将这些物质整体结晶,所以,了解其中的组成成分,分析每种物质的溶解度,就是非常重要的一步了。
这需要极其庞大的知识积累,这是爱丽丝最为自豪的事情。
如果不是厨师的话,她大概可以轻松地成为一个化学领域的天才,年龄才不到十七岁的她,脑海中关于物质反应的知识,已经远超同龄人。
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