180 书店老板的过往
(看edg比赛,人快看傻了,现在1比2。)
嗯?看着进来的中年胖男人,绘里奈不由得有些好奇。
这个人,是江夏的熟客吗,为什么会在这个时间过来呢?
要知道,这会儿,店门马上就要关闭了,而且,食材也所剩不多。
如果是熟客的话,应该会挑一个更加好的时间才对。
“知道了,稍等。”
厨房里,没有别的单的江夏听到了声音,于是回答道。
果然是江夏的熟客。
这个人正是是商店街唯一那家书店的老板,桥口先生,在江夏没有去远月当老师以前,他几乎每天这个时间,都会到江夏的店里面享用晚餐。
这一坚持,就是好几年。
而且他这种有些反常的用餐时间,也让江夏的印象非常深刻,即便在熟客里面,桥口先生也是最特殊的那一个。
“说起来,桥口先生,我没有开店的这段时间,你是在哪里解决晚餐问题的呢?”
江夏随口问道。
“嗯?”
已经无比熟悉江夏的桥口先生感觉到了一点不同寻常的味道,来之前他虽然喝了几口小酒,但绝对还没有到幻听的程度。
这个问题,不像是这个年轻的料理店老板会问出来的问题啊。
之前桥口每次来到江夏这边吃饭的时候,江夏倒也会说话。
只不过,问出的问题,大多数都是菜味道怎么样,或者有什么建议吗这种类型的。
很少涉及到客人的生活层面。
像这么直接地打听客人的生活,在桥口的印象中,江夏这还是第一次。
所以,他呆了片刻才回过神说道:“江夏老板,你好像有些不一样了。”
良久,他又小声地补充了一句:“不过,是挺好的变化。”
不过这会儿,江夏已经开始制作他的老样子料理,厨房里面响起了噼里啪啦的声音,所以并没有听到桥口的后面一句。
桥口先生所说的老样子,就是所有这些剩余的材料炖在一起的大杂烩。
并不是什么特殊的存在。
如果非要说个什么专业名词,可以叫做东北乱炖。
东北乱炖简单易煮,有荤有素,营养丰富,味道鲜美香喷喷,是一道常见的东北家常菜,也是东北人过年时最爱吃的年菜之一。
虽然是乱炖,但是东北人自己做的时候,也会有一些材料的要求。
江夏做的这个,并没有那么多讲究,餐厅里面剩下些什么材料他就用什么做,这是真正的乱炖。
当时,桥口先生第一次过来的时候,提出了随便剩下什么就做了吧,这样子的要求。
江夏就给他把那些剩下的食材炖成了一锅。
没想到,桥口先生吃完了以后,反而评价不错,这之后每天都会过来,都是挑选江夏的店铺快关门的这个时间点。
虽然不知道原因,但是有个人能够帮自己解决剩余食材的问题,江夏倒也是蛮开心的。
毕竟,如果食材剩下了,有一些第二天就不能使用了。
“对了,桥口先生,介意和我们一起吃吗?”
厨房里面,正在用大焖锅炖煮肉类食材的江夏对桥口先生大声问道。
桥口先生这才看到,今天的华夏料理店,好像多出了不常见的人。
江楠南他是知道的,之前好几次喝了酒过来,他就是被江楠南给轰出去的,心理都有了不少阴影。
不过这个小姑娘倒是第一次见到啊。
于是桥口先生直接问道:“江夏老板,这个女孩子,是你的小女朋友吗?”
咳咳。
听到桥口先生惊人的发言,正好在喝水的绘里奈一不留神呛了一口。
正在厨房里面炒蔬菜的江夏的手也明显抖了一下、
之所以是炒菜,是因为有一些蔬菜,过一道炒制以后再炖煮,会更加好吃。
“咳,桥口先生,她现在只是我的员工而已。”
江夏解释道。
听到江夏的话,绘里奈情绪变得有些低落,他只是把自己当员工吗?
不过,小姑娘又听到江夏继续说道:“她现在还没有成年呢,至少,等到她十八岁生日以后。”
江夏的这句话,意思其实已经比较明显了,和表白,其实,也没有多大差距。
江夏也想通了,既然喜欢的话,就直接挑明就好了,又不是什么女频,说出口哪有那么艰难。
不管有什么问题,都可以等到以后再说。
绘里奈和江夏的表现,江楠南一直有注意看着。
看到江夏终于说出了那句话,江楠南也总算放心下来,她还真以为江夏会因为各种外部因素,放弃这个女孩。
看来,自己这个侄子,偶尔的话,还是蛮会撩的,欲擒故纵这一套,玩得还是蛮熟练的。
桥口先生听到这里也是兴趣大起,正想要追问,却看见那个暴力的女老板江楠南恶狠狠地瞪了自己一眼。
“嗯,员工餐嘛,我懂的,正好,我还从来没有吃过那些顶级餐厅的员工餐,不知道江夏老板这次的,会不会有什么变化。”
桥口先生从心的问道,把话题转回到了料理上面。
“今天的主食材是鸡肉,所以并没有做成浓汤,而是收了一下汁液。”
江夏在厨房里面介绍道。
鸡肉和其他的肉类不太一样,鸡肉如果做成汤,汤往往比鸡肉本身的味道更加鲜美浓郁。
而因为炖煮,鸡肉本身会显得有些柴,味道吃起来就会有些淡,如果做成汤,这是无法避免的,这既是鸡肉的优点,也是缺点。
但是,这种变柴的鸡肉,却又是一个很好的吸收汁液的载体,甚至要比五花肉更加具有优势。
所以,相比于之前汤更多的炖菜版本,江夏这一次,特意把汤汁收缩到更加粘稠的程度。
通过不停地搅拌整锅食材。
汤汁中的水在蒸发的过程中,汤里面的精华就会向被煮开的肉里面收缩。
这个时候,搅拌的动作就非常重要了。
厨师必须要控制好搅拌的动作,让每一块鸡肉都被照顾到,因为水不多,所以这个时候还要防止肉沾到锅底而变糊或者过老。
同时,加入蔬菜的时机把握也非常重要,不同的蔬菜,进锅的时间点也是有区别的。
要是没进远月之前的江夏,这样子的做法,他倒是也可以做,但是绝对没有现在这么完美。
现在的江夏,即便是不开领域,也可以完美掌握每一步的时机,把自己的料理完善到极致。
随着他的搅拌,一股混合着鸡肉与蔬菜的鲜香,从厨房隔间敞开的门中间溢出来。
这让第一次见识到江夏全力发挥的桥口先生彻底的沉醉在其中。
“这股味道,我现在只想要来一大碗米饭,这简直太香了!”
桥口先生眯着眼睛,摇晃着脑袋,感受着空气中的气味。
他现在觉得自己选择在这个时间来到江夏的店吃饭,简直是太完美了,正是因为这个决定,他才能够见识到这种程度的料理。
江夏,又进步了。
同为料理人的绘里奈和江楠南,自然能够看出比桥口先生更多的东西。
其实从明和婆婆那里回来以后,江夏虽然没有做过什么大量的练习,但他的厨艺,却一直在稳步提升。
那一次和绘里奈还有田所惠的合作。
给他带来的,远远不是那一盘成品的柿酱青椒肉丝那么简单。
江夏现在做菜的时候,相比于以前,多出了不少新的想法。
这一步蔬菜的处理,如果是小惠来会怎么做?
这个味道,如果是绘里奈,会给出什么评价?
江夏开始尝试起,用不同的人的思维方式来看待他的料理,这让他在实际操作料理的手法中,带来了不一样的融合。
难道说,真的和幸平城一郎说的那样,料理想要走到更高的地步,就必须要找到一个,能够给料理带来变化的女人。
这也太魔幻了吧,而且,小惠在这之中,又扮演了什么身份啊。
江夏现在的伪厨心,还是从田所惠那里偷学过来的呢。
收起心神,锅子中间,食材已经炖得有些糜烂,汤汁也逐渐向浓稠的状态转换。
这锅炖煮鸡肉,已经到了快要完成的时候了。
等到看到最终的成品出锅,桥口先生感受了一下空气中的肉香,感叹地说道:“江夏老板,难怪你能被远月看中去当老师,你的料理技术,实在是太高了。”
关于江夏的事情,其实,一直都是商店街众人热烈讨论的对象。
毕竟,整个商店街,就只有这么大,平时能够聊起来的话题不多,所以江夏的话题,反而成了最有热度的那一个。
毕竟,那可是远月!
堪称厨师界的东京大学的存在!
“江夏老板这次之后,应该还是要回去远月的吧。”
桥口先生问道。
江夏点了点头,这一次,只不过是因为实地研修才过来重新开店的,等到实地研修结束,他自然还是要回去的。
“唉。”
桥口先生叹了口气,然后说道:“看来,能够吃到江夏老板的机会,恐怕也没有几天了吧。”
桥口先生表现得特别失望,这让江夏有些不好意思地摸了摸头,这种被人期待但是又没法完成期待的感觉,总归是有些愧疚的。
但是没办法,如果只是在这个地方继续开店,江夏的料理很难得到更大的进步。
他必须要去更顶尖的层面看看,不然,就会有井底之蛙的问题。
“喂,我的料理,可不比这个小家伙差的啊,你这话是什么意思?”
江楠南有些不爽地说道。
但桥口先生并没有回答她,只是更加沉重地叹了一口气。
但他的目光很快就回到了眼前的鸡肉乱炖之上,因为,实在是太香了。
迫不及待地接过江夏递过来的白米饭,桥口先生直接盛了一勺盖在了冒着热气的米饭上面。
鸡肉炖成的类似咖喱一样粘稠的汁覆盖住米饭,一口下去,令人食指大动。
一时间,桥口先生完全没有了说话的兴趣,直接大口大口地把拉起来。
绘里奈虽然没有桥口先生那么夸张,但是在吃完了一碗饭以后,她把碗直接递给了江夏。
“再来一碗!”
江夏有些吃惊地看着绘里奈,露出了原来你这么能吃的表情。
毕竟,绘里奈看上去并不是很胖的那种女孩,不过也没有瘦到那种特别夸张的地步。
在江夏看起来,这种健康的体型是刚刚好的。
不过,绘里奈会吃两碗饭,还是有些超出了他的印象。
“看,看什么看?我,我今天干活累了,多吃一碗,不是很正常吗?”
绘里奈被江夏看得有些不好意思,于是有些断断续续地争辩道。
“正常的,正常的,毕竟我的料理,很美味的。”
江夏笑了一下,帮绘里奈又添了一碗。
“自恋。”
绘里奈吐出了一个评价,但并没有再多说什么。
江夏的料理,其实用美味的评价,都很难把其中的特点表现出来。
“对了,桥口先生,我有个问题想要问你。”
江夏突然开口说道,让正在吃饭的桥口先生有些疑惑地抬起了头。
“我其实一直很好奇,为什么,你会每次都在这个时间点,来特意吃这些没有用完的食材做成的食物呢?”
桥口先生可以说是江夏的料理店中最为奇怪的一个。
最开始,江夏还以为他是因为偶尔的时间安排问题,所以来晚了。
但是,有一天江夏路过了他的书店,然后发现,他的书店,生意好像也没有想象中的那样火爆。
所以,自然也算不上会有多么忙碌的时候。
他的行为,就是特意卡着这个时间点过来的。
这种客人,即便算上前世,江夏也是第一次看到。
毕竟,到了开店的最后时间,剩下什么食材,都说不准,像今天和总帅那次,能够剩下肉类的机会,都是不多的。
有时候,桥口先生到的时候,就只剩下一些蔬菜。
不过,即便这样,桥口先生也能吃的津津有味,好像从来都不在乎。
桥口先生看了一下桌子上的其他人,绘里奈和江楠南明显都来了不少兴趣,毕竟,这种事情,很能勾起吃瓜群众的好奇心。
“倒也不是什么特别难开口的事情。”
桥口先生笑了一下,然后开始说起了自己的故事。
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嗯?看着进来的中年胖男人,绘里奈不由得有些好奇。
这个人,是江夏的熟客吗,为什么会在这个时间过来呢?
要知道,这会儿,店门马上就要关闭了,而且,食材也所剩不多。
如果是熟客的话,应该会挑一个更加好的时间才对。
“知道了,稍等。”
厨房里,没有别的单的江夏听到了声音,于是回答道。
果然是江夏的熟客。
这个人正是是商店街唯一那家书店的老板,桥口先生,在江夏没有去远月当老师以前,他几乎每天这个时间,都会到江夏的店里面享用晚餐。
这一坚持,就是好几年。
而且他这种有些反常的用餐时间,也让江夏的印象非常深刻,即便在熟客里面,桥口先生也是最特殊的那一个。
“说起来,桥口先生,我没有开店的这段时间,你是在哪里解决晚餐问题的呢?”
江夏随口问道。
“嗯?”
已经无比熟悉江夏的桥口先生感觉到了一点不同寻常的味道,来之前他虽然喝了几口小酒,但绝对还没有到幻听的程度。
这个问题,不像是这个年轻的料理店老板会问出来的问题啊。
之前桥口每次来到江夏这边吃饭的时候,江夏倒也会说话。
只不过,问出的问题,大多数都是菜味道怎么样,或者有什么建议吗这种类型的。
很少涉及到客人的生活层面。
像这么直接地打听客人的生活,在桥口的印象中,江夏这还是第一次。
所以,他呆了片刻才回过神说道:“江夏老板,你好像有些不一样了。”
良久,他又小声地补充了一句:“不过,是挺好的变化。”
不过这会儿,江夏已经开始制作他的老样子料理,厨房里面响起了噼里啪啦的声音,所以并没有听到桥口的后面一句。
桥口先生所说的老样子,就是所有这些剩余的材料炖在一起的大杂烩。
并不是什么特殊的存在。
如果非要说个什么专业名词,可以叫做东北乱炖。
东北乱炖简单易煮,有荤有素,营养丰富,味道鲜美香喷喷,是一道常见的东北家常菜,也是东北人过年时最爱吃的年菜之一。
虽然是乱炖,但是东北人自己做的时候,也会有一些材料的要求。
江夏做的这个,并没有那么多讲究,餐厅里面剩下些什么材料他就用什么做,这是真正的乱炖。
当时,桥口先生第一次过来的时候,提出了随便剩下什么就做了吧,这样子的要求。
江夏就给他把那些剩下的食材炖成了一锅。
没想到,桥口先生吃完了以后,反而评价不错,这之后每天都会过来,都是挑选江夏的店铺快关门的这个时间点。
虽然不知道原因,但是有个人能够帮自己解决剩余食材的问题,江夏倒也是蛮开心的。
毕竟,如果食材剩下了,有一些第二天就不能使用了。
“对了,桥口先生,介意和我们一起吃吗?”
厨房里面,正在用大焖锅炖煮肉类食材的江夏对桥口先生大声问道。
桥口先生这才看到,今天的华夏料理店,好像多出了不常见的人。
江楠南他是知道的,之前好几次喝了酒过来,他就是被江楠南给轰出去的,心理都有了不少阴影。
不过这个小姑娘倒是第一次见到啊。
于是桥口先生直接问道:“江夏老板,这个女孩子,是你的小女朋友吗?”
咳咳。
听到桥口先生惊人的发言,正好在喝水的绘里奈一不留神呛了一口。
正在厨房里面炒蔬菜的江夏的手也明显抖了一下、
之所以是炒菜,是因为有一些蔬菜,过一道炒制以后再炖煮,会更加好吃。
“咳,桥口先生,她现在只是我的员工而已。”
江夏解释道。
听到江夏的话,绘里奈情绪变得有些低落,他只是把自己当员工吗?
不过,小姑娘又听到江夏继续说道:“她现在还没有成年呢,至少,等到她十八岁生日以后。”
江夏的这句话,意思其实已经比较明显了,和表白,其实,也没有多大差距。
江夏也想通了,既然喜欢的话,就直接挑明就好了,又不是什么女频,说出口哪有那么艰难。
不管有什么问题,都可以等到以后再说。
绘里奈和江夏的表现,江楠南一直有注意看着。
看到江夏终于说出了那句话,江楠南也总算放心下来,她还真以为江夏会因为各种外部因素,放弃这个女孩。
看来,自己这个侄子,偶尔的话,还是蛮会撩的,欲擒故纵这一套,玩得还是蛮熟练的。
桥口先生听到这里也是兴趣大起,正想要追问,却看见那个暴力的女老板江楠南恶狠狠地瞪了自己一眼。
“嗯,员工餐嘛,我懂的,正好,我还从来没有吃过那些顶级餐厅的员工餐,不知道江夏老板这次的,会不会有什么变化。”
桥口先生从心的问道,把话题转回到了料理上面。
“今天的主食材是鸡肉,所以并没有做成浓汤,而是收了一下汁液。”
江夏在厨房里面介绍道。
鸡肉和其他的肉类不太一样,鸡肉如果做成汤,汤往往比鸡肉本身的味道更加鲜美浓郁。
而因为炖煮,鸡肉本身会显得有些柴,味道吃起来就会有些淡,如果做成汤,这是无法避免的,这既是鸡肉的优点,也是缺点。
但是,这种变柴的鸡肉,却又是一个很好的吸收汁液的载体,甚至要比五花肉更加具有优势。
所以,相比于之前汤更多的炖菜版本,江夏这一次,特意把汤汁收缩到更加粘稠的程度。
通过不停地搅拌整锅食材。
汤汁中的水在蒸发的过程中,汤里面的精华就会向被煮开的肉里面收缩。
这个时候,搅拌的动作就非常重要了。
厨师必须要控制好搅拌的动作,让每一块鸡肉都被照顾到,因为水不多,所以这个时候还要防止肉沾到锅底而变糊或者过老。
同时,加入蔬菜的时机把握也非常重要,不同的蔬菜,进锅的时间点也是有区别的。
要是没进远月之前的江夏,这样子的做法,他倒是也可以做,但是绝对没有现在这么完美。
现在的江夏,即便是不开领域,也可以完美掌握每一步的时机,把自己的料理完善到极致。
随着他的搅拌,一股混合着鸡肉与蔬菜的鲜香,从厨房隔间敞开的门中间溢出来。
这让第一次见识到江夏全力发挥的桥口先生彻底的沉醉在其中。
“这股味道,我现在只想要来一大碗米饭,这简直太香了!”
桥口先生眯着眼睛,摇晃着脑袋,感受着空气中的气味。
他现在觉得自己选择在这个时间来到江夏的店吃饭,简直是太完美了,正是因为这个决定,他才能够见识到这种程度的料理。
江夏,又进步了。
同为料理人的绘里奈和江楠南,自然能够看出比桥口先生更多的东西。
其实从明和婆婆那里回来以后,江夏虽然没有做过什么大量的练习,但他的厨艺,却一直在稳步提升。
那一次和绘里奈还有田所惠的合作。
给他带来的,远远不是那一盘成品的柿酱青椒肉丝那么简单。
江夏现在做菜的时候,相比于以前,多出了不少新的想法。
这一步蔬菜的处理,如果是小惠来会怎么做?
这个味道,如果是绘里奈,会给出什么评价?
江夏开始尝试起,用不同的人的思维方式来看待他的料理,这让他在实际操作料理的手法中,带来了不一样的融合。
难道说,真的和幸平城一郎说的那样,料理想要走到更高的地步,就必须要找到一个,能够给料理带来变化的女人。
这也太魔幻了吧,而且,小惠在这之中,又扮演了什么身份啊。
江夏现在的伪厨心,还是从田所惠那里偷学过来的呢。
收起心神,锅子中间,食材已经炖得有些糜烂,汤汁也逐渐向浓稠的状态转换。
这锅炖煮鸡肉,已经到了快要完成的时候了。
等到看到最终的成品出锅,桥口先生感受了一下空气中的肉香,感叹地说道:“江夏老板,难怪你能被远月看中去当老师,你的料理技术,实在是太高了。”
关于江夏的事情,其实,一直都是商店街众人热烈讨论的对象。
毕竟,整个商店街,就只有这么大,平时能够聊起来的话题不多,所以江夏的话题,反而成了最有热度的那一个。
毕竟,那可是远月!
堪称厨师界的东京大学的存在!
“江夏老板这次之后,应该还是要回去远月的吧。”
桥口先生问道。
江夏点了点头,这一次,只不过是因为实地研修才过来重新开店的,等到实地研修结束,他自然还是要回去的。
“唉。”
桥口先生叹了口气,然后说道:“看来,能够吃到江夏老板的机会,恐怕也没有几天了吧。”
桥口先生表现得特别失望,这让江夏有些不好意思地摸了摸头,这种被人期待但是又没法完成期待的感觉,总归是有些愧疚的。
但是没办法,如果只是在这个地方继续开店,江夏的料理很难得到更大的进步。
他必须要去更顶尖的层面看看,不然,就会有井底之蛙的问题。
“喂,我的料理,可不比这个小家伙差的啊,你这话是什么意思?”
江楠南有些不爽地说道。
但桥口先生并没有回答她,只是更加沉重地叹了一口气。
但他的目光很快就回到了眼前的鸡肉乱炖之上,因为,实在是太香了。
迫不及待地接过江夏递过来的白米饭,桥口先生直接盛了一勺盖在了冒着热气的米饭上面。
鸡肉炖成的类似咖喱一样粘稠的汁覆盖住米饭,一口下去,令人食指大动。
一时间,桥口先生完全没有了说话的兴趣,直接大口大口地把拉起来。
绘里奈虽然没有桥口先生那么夸张,但是在吃完了一碗饭以后,她把碗直接递给了江夏。
“再来一碗!”
江夏有些吃惊地看着绘里奈,露出了原来你这么能吃的表情。
毕竟,绘里奈看上去并不是很胖的那种女孩,不过也没有瘦到那种特别夸张的地步。
在江夏看起来,这种健康的体型是刚刚好的。
不过,绘里奈会吃两碗饭,还是有些超出了他的印象。
“看,看什么看?我,我今天干活累了,多吃一碗,不是很正常吗?”
绘里奈被江夏看得有些不好意思,于是有些断断续续地争辩道。
“正常的,正常的,毕竟我的料理,很美味的。”
江夏笑了一下,帮绘里奈又添了一碗。
“自恋。”
绘里奈吐出了一个评价,但并没有再多说什么。
江夏的料理,其实用美味的评价,都很难把其中的特点表现出来。
“对了,桥口先生,我有个问题想要问你。”
江夏突然开口说道,让正在吃饭的桥口先生有些疑惑地抬起了头。
“我其实一直很好奇,为什么,你会每次都在这个时间点,来特意吃这些没有用完的食材做成的食物呢?”
桥口先生可以说是江夏的料理店中最为奇怪的一个。
最开始,江夏还以为他是因为偶尔的时间安排问题,所以来晚了。
但是,有一天江夏路过了他的书店,然后发现,他的书店,生意好像也没有想象中的那样火爆。
所以,自然也算不上会有多么忙碌的时候。
他的行为,就是特意卡着这个时间点过来的。
这种客人,即便算上前世,江夏也是第一次看到。
毕竟,到了开店的最后时间,剩下什么食材,都说不准,像今天和总帅那次,能够剩下肉类的机会,都是不多的。
有时候,桥口先生到的时候,就只剩下一些蔬菜。
不过,即便这样,桥口先生也能吃的津津有味,好像从来都不在乎。
桥口先生看了一下桌子上的其他人,绘里奈和江楠南明显都来了不少兴趣,毕竟,这种事情,很能勾起吃瓜群众的好奇心。
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