第55章:新版土豆泥
“少夫人,这两天天气特别好,你看看这胡椒怎么样了?”大丫蹲在太阳下朝林婉婉挥了挥手。
林婉婉走了过去,看了看已经晒好的胡椒,拿起几粒闻了闻“已经可以了,你去找个石臼来,趁着有空,把它研磨成粉吧。”
“好……”大丫飞一般的跑了出去,没一会儿手里捧着石臼又跑了回来。
林婉婉搬了两张小板凳,坐在树荫下面,开始给胡椒脱皮。
“呐,就像这样,把外壳剥下来就好了。”
大丫则坐在她身边,一边聚精会神的看着,一边不住的点头。
“你剥外壳,我来磨吧。”胡椒粉这东西越洗细越好,交给别人未必能把握好那个度。
大丫点了点头“少夫人,这东西做什么菜的时候需要啊?”黑乎乎的一股子呛鼻的味道,让大丫很好奇。
“那用处可就多了,煮面条的时候,下饺子的时候,还有各种煎饼之类的,还有土豆泥,跟黑胡椒是绝配。”正好等胡椒粉磨好了,做份土豆泥大家一起尝尝。
要是效果不错的话,她打算让林氏去桃花镇上卖,说不定又是一笔意外收入呢。
“土豆泥是什么啊,土豆做的?”大丫歪着头,总感觉少夫人跟她们很不一样,就好像根本不是一个世界的人,懂的好多啊。
“就是土豆压成泥呀,笨蛋,话说我都没有看见这里有卖牛奶的哎。”林婉婉出声询问道,要是土豆泥能加上牛奶真的就完美复刻了。
“少夫人,牛奶这东西我们这么可能喝得起啊,跟黄金一样贵呢,反正我长这么大,都没看见过牛奶,更别说喝了。”
大丫叹了一口气,“听我爹娘说,京城的大官们才喝得起……”
林婉婉点了点头,看来这牛奶怕是没办法弄了,那也就只能凑合着吧,酱汁弄好吃了,也是可以的。
大丫把剥了可的胡椒放进了石臼里面,林婉婉就开始把胡椒研磨成粉。
虽然只种了那么一小块地的胡椒,但由于产量不错,所以工作量自然也是不小的。
胡椒研磨成粉的过程中,有强烈的刺激性气味,很呛人,大丫坐在一边都能闻到这个味道,还被呛咳出了眼泪。
“少夫人,你不嫌呛的慌吗?”大丫很显然不理解林婉婉,她做那么近,竟然可以面无表情。
“没有啊,我还好,不觉得呛人。”大概是在现代待习惯了,这些味道,她还是蛮能接受的。
不过这里的人,就是第一次接触了,有些不适应也属于正常情况。
虽然看着胡椒很多,有满满一布袋,但其实磨成粉,就剩不了什么东西了,等全部磨成粉的时候林婉婉只装三个小瓷瓶。
林婉婉去井旁边洗了洗手,然后就往厨房去了。
“少夫人你要做菜吗?用胡椒做?”大丫似乎很感兴趣,笑着问道。
“可以啊,就做个土豆泥给你尝尝。”林婉婉接过话茬,“你先去把东西洗一下吧,我一会儿就好。”
林婉婉从地窖里拿了两个土豆,带着胡椒粉就进了厨房。
由于上次在林家已经做过一次了,林婉婉现在也算是得心应手,土豆切块,清洗,下锅,加盐,压碎过筛。
就连速度都比以往快了很多,淋上酱油,最后把土豆泥装盘,在上面洒上黑胡椒粉。
这次的卖相要比上次好看很多,林婉婉还是很满意的。
眼看着就要到了吃饭的时候了,林婉婉打算随便炒两个菜,她在厨房里面找了找,发现有白菜,鸡蛋,莴苣,还有半只鸭子。
她把食材全部清洗了一遍,把莴苣切丝,洒少许盐,沥出水分,在锅里面倒入热油,八层热倒入莴苣翻炒呈半透明状。
又洒了一点黑胡椒粉,装盘出锅。
她看了看案板上的鸭子,做土豆泥的时候还有两个土豆没用,干脆就做个土豆闷鸭。
土豆焯水后,锅里面放入热油,加入葱姜蒜爆香,倒入切好的鸭块,考虑到鸭腥味问题林婉婉决定在里面放点酒。
顾老爷子喜欢喝酒,家里面也备着些,果不其然一走到客厅就看见了半壶酒,是顾老爷昨天晚上喝剩下的。
林婉婉干脆全部拿走烧菜了,加入白酒,后放酱油,盐,糖,继续翻炒。
没一会儿香气就飘出来了,大丫收拾好东西走到厨房就看见这样一幕。
“少夫人,你在做菜吗?”
“对啊,今天我做菜就好了,你休息休息吧。”林婉婉笑着回答。
大丫哪里好意思“我帮你烧火吧。”小丫头坐到了灶台后面。
“少夫人,你做的什么菜啊,怎么这么香。”
“土豆焖鸭,我看见厨房里面有半只鸭子,正好拿来当午饭菜了。”
“奥,对,那是邹二娘家送来的,她家自己养的鸭子,说是感谢老爷延迟收租的。”
“我也做过不少鸡鸭之类的菜,怎么好像就是没有少夫人的香啊。”
“这东西调料要放对了,火候要把握住了,练练就好了。”林婉婉笑着解释道。
都说穷人家的孩子早当家,她六岁的时候就开始学做菜了,熟能生巧了。
焖了差不多半个小时,林婉婉收汁出锅,还在上面撒了些葱花,颜色也更加丰富了,最后又做了一道萝卜鸡蛋汤。
把菜端上桌时,就连顾氏都愣了愣“大丫,你手艺有长进啊。”顾氏吃了一块鸭,忍不住感叹。
“这肯定不是大丫做的,肯定是婉婉做的。”顾萧倒是个机灵的一猜就中了。
“对啊,我可没有这手艺,全是少夫人做的。”大丫挠了挠头,自己还是要多修炼修炼的。
“爹娘,味道如何?”林婉婉笑了笑。
“好吃的,超级好吃,迎客来酒楼里面的菜都没有婉婉做的好吃。”顾萧拉着林婉婉的衣袖就是一通彩虹屁。
“你呀,就知道哄我。”林婉婉捏了捏他的脸,心情很不错,好话谁不爱听啊。
“确实不错,鸭子一点腥味儿也没有,好像还有淡淡的酒香味儿,你在里面放酒了?”顾老爷咂了咂嘴,开口询问道。
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林婉婉走了过去,看了看已经晒好的胡椒,拿起几粒闻了闻“已经可以了,你去找个石臼来,趁着有空,把它研磨成粉吧。”
“好……”大丫飞一般的跑了出去,没一会儿手里捧着石臼又跑了回来。
林婉婉搬了两张小板凳,坐在树荫下面,开始给胡椒脱皮。
“呐,就像这样,把外壳剥下来就好了。”
大丫则坐在她身边,一边聚精会神的看着,一边不住的点头。
“你剥外壳,我来磨吧。”胡椒粉这东西越洗细越好,交给别人未必能把握好那个度。
大丫点了点头“少夫人,这东西做什么菜的时候需要啊?”黑乎乎的一股子呛鼻的味道,让大丫很好奇。
“那用处可就多了,煮面条的时候,下饺子的时候,还有各种煎饼之类的,还有土豆泥,跟黑胡椒是绝配。”正好等胡椒粉磨好了,做份土豆泥大家一起尝尝。
要是效果不错的话,她打算让林氏去桃花镇上卖,说不定又是一笔意外收入呢。
“土豆泥是什么啊,土豆做的?”大丫歪着头,总感觉少夫人跟她们很不一样,就好像根本不是一个世界的人,懂的好多啊。
“就是土豆压成泥呀,笨蛋,话说我都没有看见这里有卖牛奶的哎。”林婉婉出声询问道,要是土豆泥能加上牛奶真的就完美复刻了。
“少夫人,牛奶这东西我们这么可能喝得起啊,跟黄金一样贵呢,反正我长这么大,都没看见过牛奶,更别说喝了。”
大丫叹了一口气,“听我爹娘说,京城的大官们才喝得起……”
林婉婉点了点头,看来这牛奶怕是没办法弄了,那也就只能凑合着吧,酱汁弄好吃了,也是可以的。
大丫把剥了可的胡椒放进了石臼里面,林婉婉就开始把胡椒研磨成粉。
虽然只种了那么一小块地的胡椒,但由于产量不错,所以工作量自然也是不小的。
胡椒研磨成粉的过程中,有强烈的刺激性气味,很呛人,大丫坐在一边都能闻到这个味道,还被呛咳出了眼泪。
“少夫人,你不嫌呛的慌吗?”大丫很显然不理解林婉婉,她做那么近,竟然可以面无表情。
“没有啊,我还好,不觉得呛人。”大概是在现代待习惯了,这些味道,她还是蛮能接受的。
不过这里的人,就是第一次接触了,有些不适应也属于正常情况。
虽然看着胡椒很多,有满满一布袋,但其实磨成粉,就剩不了什么东西了,等全部磨成粉的时候林婉婉只装三个小瓷瓶。
林婉婉去井旁边洗了洗手,然后就往厨房去了。
“少夫人你要做菜吗?用胡椒做?”大丫似乎很感兴趣,笑着问道。
“可以啊,就做个土豆泥给你尝尝。”林婉婉接过话茬,“你先去把东西洗一下吧,我一会儿就好。”
林婉婉从地窖里拿了两个土豆,带着胡椒粉就进了厨房。
由于上次在林家已经做过一次了,林婉婉现在也算是得心应手,土豆切块,清洗,下锅,加盐,压碎过筛。
就连速度都比以往快了很多,淋上酱油,最后把土豆泥装盘,在上面洒上黑胡椒粉。
这次的卖相要比上次好看很多,林婉婉还是很满意的。
眼看着就要到了吃饭的时候了,林婉婉打算随便炒两个菜,她在厨房里面找了找,发现有白菜,鸡蛋,莴苣,还有半只鸭子。
她把食材全部清洗了一遍,把莴苣切丝,洒少许盐,沥出水分,在锅里面倒入热油,八层热倒入莴苣翻炒呈半透明状。
又洒了一点黑胡椒粉,装盘出锅。
她看了看案板上的鸭子,做土豆泥的时候还有两个土豆没用,干脆就做个土豆闷鸭。
土豆焯水后,锅里面放入热油,加入葱姜蒜爆香,倒入切好的鸭块,考虑到鸭腥味问题林婉婉决定在里面放点酒。
顾老爷子喜欢喝酒,家里面也备着些,果不其然一走到客厅就看见了半壶酒,是顾老爷昨天晚上喝剩下的。
林婉婉干脆全部拿走烧菜了,加入白酒,后放酱油,盐,糖,继续翻炒。
没一会儿香气就飘出来了,大丫收拾好东西走到厨房就看见这样一幕。
“少夫人,你在做菜吗?”
“对啊,今天我做菜就好了,你休息休息吧。”林婉婉笑着回答。
大丫哪里好意思“我帮你烧火吧。”小丫头坐到了灶台后面。
“少夫人,你做的什么菜啊,怎么这么香。”
“土豆焖鸭,我看见厨房里面有半只鸭子,正好拿来当午饭菜了。”
“奥,对,那是邹二娘家送来的,她家自己养的鸭子,说是感谢老爷延迟收租的。”
“我也做过不少鸡鸭之类的菜,怎么好像就是没有少夫人的香啊。”
“这东西调料要放对了,火候要把握住了,练练就好了。”林婉婉笑着解释道。
都说穷人家的孩子早当家,她六岁的时候就开始学做菜了,熟能生巧了。
焖了差不多半个小时,林婉婉收汁出锅,还在上面撒了些葱花,颜色也更加丰富了,最后又做了一道萝卜鸡蛋汤。
把菜端上桌时,就连顾氏都愣了愣“大丫,你手艺有长进啊。”顾氏吃了一块鸭,忍不住感叹。
“这肯定不是大丫做的,肯定是婉婉做的。”顾萧倒是个机灵的一猜就中了。
“对啊,我可没有这手艺,全是少夫人做的。”大丫挠了挠头,自己还是要多修炼修炼的。
“爹娘,味道如何?”林婉婉笑了笑。
“好吃的,超级好吃,迎客来酒楼里面的菜都没有婉婉做的好吃。”顾萧拉着林婉婉的衣袖就是一通彩虹屁。
“你呀,就知道哄我。”林婉婉捏了捏他的脸,心情很不错,好话谁不爱听啊。
“确实不错,鸭子一点腥味儿也没有,好像还有淡淡的酒香味儿,你在里面放酒了?”顾老爷咂了咂嘴,开口询问道。
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