第212章:草莓干
“少夫人,真要这么多白糖啊……”走二娘一大早就过来了,听闻今天林婉婉要做草莓干,她也想要学习学习。
现在吴掌柜那边给出的草莓的收购价是三十文钱一斤,光卖给吴掌柜,她就能挣一百二十两银子左右。
其实对她而言确实是够了,零成本的东西,卖这么多钱,还图什么啊。
可是想起林婉婉的话,她还是觉得跟着林家丫头走,不会出错,毕竟啊,谁会嫌银子多啊。
“对的,白糖一定要到位,不然会很酸的。”这么多人围观,她心里还是有些七上八下的,做草莓干,她也是第一次,原理什么都没有问题。
真要实践起来……不是什么简单的事情啊,没有烤箱没有烘焙机,火候一定要把控到位了。
林婉婉把草莓洗干净,去蒂,切成一半,然后均匀裹上熬化了的白糖,贴在干净的大锅上面烤。
“大丫,火小一点,最小……”林婉婉赶紧吩咐道,手里拿着筷子不住的翻面。
可没一会儿就有焦糊味传出来,纵使林婉婉速度已经很快了,草莓还是黏在了锅壁上面。
“哎呀,不好糊了……”
“不行不行,这做法不行……”邹二娘看着一片焦黑的草莓叹了一口气,并且裹上糖浆,温度一高,糖浆就往锅里面流了,裹了跟没裹一样。
“少夫人,我已经用最小火了,在小都要熄灭了……”大丫苦着张脸,她真不是有意的。
“熄火吧……这种方法不行,还是要换一种……”林婉婉摇了摇头,在锅里面加水,她来到这边做菜,还是第一次碰壁呢。
不过她并没有气馁,一条路走不通,大不了就换一条路,生怕失败,她的草莓分成了好多份呢,不担心,慢慢来……
“少夫人,在锅里面不行,能不能烤啊……”在锅里面主要是粘锅问题太严重了,容易糊,要是烤的话就不存在这方面的问题了。
“不行,烤的话有烟熏味,并且糖浆还是没办法裹到草莓上,并且烤的效率太低了。”
林婉婉否决了这个想法,她揉了揉太阳穴,保留住糖浆……怎样才能保留糖浆呢……
“有烟熏味我们可以包起来啊,或者是在火下面垫什么东西,阻止烟味往上窜……糖浆能不能放在什么容器里面……啧……”
“哎呀,大丫你这不还是用锅嘛,还是有粘锅问题的。”邹叔开口反驳了。
什么草莓干啊,太难弄了,不如直接卖了划算,那么多白糖还要不少银子呢……
“对,包起来烤!”林婉婉似乎是想到什么一样,猛得一拍手,如果想要留住糖浆的话那就让草莓跟糖浆化在一起。
“少夫人你有主意啦……”大丫抬起头看着林婉婉,满是兴奋……
“邹叔,你去铁匠铺那边拿一块薄铁皮,跟一段铁丝网过来,要稍微大一些的……”
“二娘,你去拿些砖头过来,垒个炉壁……”
“大丫,我们想熬番茄酱一样,把草莓也熬成酱……”
“熬成酱,那还怎么做草莓干啊?”大丫挠了挠头,不知道少夫人葫芦里面卖的什么药。
“听我的,我有办法……”林婉婉眨了眨眼。
没一会儿大家全部都行动起来了,这次林婉婉依旧选取了实验的方法,只用了一小筐子的草莓做实验,减少损失。
很快邹二娘就把砖头垒好了,邹叔也拿了铁皮跟铁丝网过来。
一个个的都好奇的打量着林婉婉,不知道她有什么好主意。
“二娘在砖头那边生火,小火……”
“邹叔,把铁网铺在下面,铁片在上,放在砖头上面,然后铺一层油纸……”林婉婉有条不紊的指挥着。
很快这边的草莓酱也熬好了,大丫尝了一口连连点头“少夫人,我感觉我蛮这个草莓酱也能卖,味道超级好的。”比番茄酱还要好吃……
“果酱还是不容易保存,肯定要烘干了更好一些。”林婉婉用铲子挖了一小块草莓酱,做的时候,林婉婉特意留心着,草莓酱熬的很浓稠。
她把酱平铺到油纸上面,然后在盖上油纸,不住的翻面……
看着水分一点一点的蒸发掉,草莓酱慢慢成型凝成固体……
大丫惊奇的瞪大了双眼“少夫人,成了!”
“还没有,水分还是偏多,还要烤一会儿……”
前前后后约摸弄了半个时辰左右,草莓酱变成了深红色,看上去就跟猪肉铺一样。
林婉婉用夹子把油纸夹到一边,冷却下来,轻轻一撕开,油纸就脱落了。
草莓干薄薄的,林婉婉用刀把它切成整齐的方形,然后递给场上的人,每人一块。
请收藏本站:https://www.rm99.cc。热门小说手机版:https://m.rm99.cc
现在吴掌柜那边给出的草莓的收购价是三十文钱一斤,光卖给吴掌柜,她就能挣一百二十两银子左右。
其实对她而言确实是够了,零成本的东西,卖这么多钱,还图什么啊。
可是想起林婉婉的话,她还是觉得跟着林家丫头走,不会出错,毕竟啊,谁会嫌银子多啊。
“对的,白糖一定要到位,不然会很酸的。”这么多人围观,她心里还是有些七上八下的,做草莓干,她也是第一次,原理什么都没有问题。
真要实践起来……不是什么简单的事情啊,没有烤箱没有烘焙机,火候一定要把控到位了。
林婉婉把草莓洗干净,去蒂,切成一半,然后均匀裹上熬化了的白糖,贴在干净的大锅上面烤。
“大丫,火小一点,最小……”林婉婉赶紧吩咐道,手里拿着筷子不住的翻面。
可没一会儿就有焦糊味传出来,纵使林婉婉速度已经很快了,草莓还是黏在了锅壁上面。
“哎呀,不好糊了……”
“不行不行,这做法不行……”邹二娘看着一片焦黑的草莓叹了一口气,并且裹上糖浆,温度一高,糖浆就往锅里面流了,裹了跟没裹一样。
“少夫人,我已经用最小火了,在小都要熄灭了……”大丫苦着张脸,她真不是有意的。
“熄火吧……这种方法不行,还是要换一种……”林婉婉摇了摇头,在锅里面加水,她来到这边做菜,还是第一次碰壁呢。
不过她并没有气馁,一条路走不通,大不了就换一条路,生怕失败,她的草莓分成了好多份呢,不担心,慢慢来……
“少夫人,在锅里面不行,能不能烤啊……”在锅里面主要是粘锅问题太严重了,容易糊,要是烤的话就不存在这方面的问题了。
“不行,烤的话有烟熏味,并且糖浆还是没办法裹到草莓上,并且烤的效率太低了。”
林婉婉否决了这个想法,她揉了揉太阳穴,保留住糖浆……怎样才能保留糖浆呢……
“有烟熏味我们可以包起来啊,或者是在火下面垫什么东西,阻止烟味往上窜……糖浆能不能放在什么容器里面……啧……”
“哎呀,大丫你这不还是用锅嘛,还是有粘锅问题的。”邹叔开口反驳了。
什么草莓干啊,太难弄了,不如直接卖了划算,那么多白糖还要不少银子呢……
“对,包起来烤!”林婉婉似乎是想到什么一样,猛得一拍手,如果想要留住糖浆的话那就让草莓跟糖浆化在一起。
“少夫人你有主意啦……”大丫抬起头看着林婉婉,满是兴奋……
“邹叔,你去铁匠铺那边拿一块薄铁皮,跟一段铁丝网过来,要稍微大一些的……”
“二娘,你去拿些砖头过来,垒个炉壁……”
“大丫,我们想熬番茄酱一样,把草莓也熬成酱……”
“熬成酱,那还怎么做草莓干啊?”大丫挠了挠头,不知道少夫人葫芦里面卖的什么药。
“听我的,我有办法……”林婉婉眨了眨眼。
没一会儿大家全部都行动起来了,这次林婉婉依旧选取了实验的方法,只用了一小筐子的草莓做实验,减少损失。
很快邹二娘就把砖头垒好了,邹叔也拿了铁皮跟铁丝网过来。
一个个的都好奇的打量着林婉婉,不知道她有什么好主意。
“二娘在砖头那边生火,小火……”
“邹叔,把铁网铺在下面,铁片在上,放在砖头上面,然后铺一层油纸……”林婉婉有条不紊的指挥着。
很快这边的草莓酱也熬好了,大丫尝了一口连连点头“少夫人,我感觉我蛮这个草莓酱也能卖,味道超级好的。”比番茄酱还要好吃……
“果酱还是不容易保存,肯定要烘干了更好一些。”林婉婉用铲子挖了一小块草莓酱,做的时候,林婉婉特意留心着,草莓酱熬的很浓稠。
她把酱平铺到油纸上面,然后在盖上油纸,不住的翻面……
看着水分一点一点的蒸发掉,草莓酱慢慢成型凝成固体……
大丫惊奇的瞪大了双眼“少夫人,成了!”
“还没有,水分还是偏多,还要烤一会儿……”
前前后后约摸弄了半个时辰左右,草莓酱变成了深红色,看上去就跟猪肉铺一样。
林婉婉用夹子把油纸夹到一边,冷却下来,轻轻一撕开,油纸就脱落了。
草莓干薄薄的,林婉婉用刀把它切成整齐的方形,然后递给场上的人,每人一块。
请收藏本站:https://www.rm99.cc。热门小说手机版:https://m.rm99.cc